鉄分たっぷり！貧血予防レシピ

妊娠中は非妊娠時と比べて、1日に必要な鉄分の量が約1.5倍になります。
現代の成人女性は1日に必要な鉄分量を摂れていない女性が多いため、意識して鉄分を摂る必要があります。

貧血予防のポイント

• 1日3食きちんと食べる。
  1日3食きちんと食べる事で栄養バランスが整いやすくなります。
   
• 鉄分の多い食品を積極的に摂る。
  レバーや赤身の肉、大豆製品、緑黄色野菜などは多くの鉄分が含まれています。
   
• 良質のたんぱく質を十分に摂る。
  腸からの鉄分の吸収を手助けします。また、血液の材料になります。
   
• ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンB12も十分に。
  ビタミンC…鉄分を吸収されやすい状態にします。（例）野菜や果物（レモン、キウイ）など
  ビタミンB6…赤血球を作る手助けをします。（例）肉類、いわし、まぐろ、さけなど
  ビタミンB12…赤血球を作る手助けをします。（例）レバー、かき、さんま、いわし、卵など

レバーのかりんとう揚げ

ポイント

• 鉄分が豊富なレバーとごまを使用しています。ケチャップやごまの風味が効いた、ごはんがすすむおかずです。
• レバーを牛乳につけて臭みをとります。
• 使用済み牛乳パックをまな板の上に敷いてレバーを切ると片づけが簡単です。

厚揚げのピカタ

ポイント

• 鉄分が豊富な厚揚げとひじきを使用しています。
• ピカタは弱火で焦げないように火を通します。
• あんかけは調味料を入れてから弱火で煮込むと具に味が染みて美味しく仕上がります。味が染みてから、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

小松菜とあさりの炒めもの

ポイント

• 鉄分が豊富な小松菜、あさりの水煮缶を使用しています。小松菜はビタミンC、あさりにはたんぱく質が豊富に含まれており、鉄分の吸収を促進します。
• 小松菜は根元に砂がついている場合が多いのでしっかりと洗います。
• にんにくは焦げないように弱火で加熱します。
• 作り方（5）で煮汁が多いようならフタを取って煮詰め、水分を飛ばします。

印刷用資料

印刷用レシピ一覧[PDFファイル／284KB]

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