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塩尻市
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レモンの豆乳ミルクもち
手軽に作れるレモン風味が爽やかなミルクもちです。
牛乳の代わりに豆乳を使うことで脂質を抑えています。
材料
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 無調整豆乳 | 200ミリリットル | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| A | 水 | 120ミリリットル |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| レモン汁 | 大さじ1 | |
| スライスレモン（ドライフルーツ） | 1枚 | |
| クコの実 | 8個 | |
作り方
| （1） |
クコの実を水に浸けて戻し、スライスレモンを8等分に切る。 |
|---|---|
| （2） |
Aを耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとる。レモン汁とスライスレモンを入れて冷蔵庫で冷やす。 |
| （3） |
鍋に豆乳と片栗粉を入れて中火で熱し、ヘラで混ぜる。粘りが出てきたら弱火にして、1～2分練り続ける。 |
| （4） |
水で濡らした皿に（3）を広げ、大さじ1の水をかけてラップをし、冷蔵庫で冷やす。 |
| （5） |
まな板と包丁を水で濡らして（4）を一口大に切り、器に盛り付けて（2）の汁を注いだら、スライスレモンと水を切ったクコの実を上に飾る。 |
栄養量（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 70キロカロリー | 1.9グラム | 1.4グラム | 0グラム |
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