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塩尻市
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こうや豆腐の肉巻き煮
豆腐を凍らせて乾燥させて作られた”こうや豆腐”は栄養満点。タンパク質や鉄分、カルシウムが多いため積極的に取り入れたい食品です。
材料
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| こうや豆腐 | 3枚（51グラム） | |
| 豚ロース肉 | 12枚（165グラム） | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ2分の1 | |
| A | みりん | 大さじ1と2分の1 |
| 料理酒 | 大さじ1と2分の1 | |
| しょうゆ | 大さじ1と2分の1 | |
| 顆粒和風だし | 小さじ2分の1 | |
| 水 | 100ミリリットル | |
作り方
| （1） | こうや豆腐をぬるま湯で戻す。水気を軽く絞り、横にして4等分に切る。 ※水気を絞りすぎるとパサパサしてしまうため、絞りすぎないのがポイントです。 |
|---|---|
| （2） | 豚肉を（1）に巻く。 ※今回はしゃぶしゃぶ用ロース肉を使用していますが、薄切りの物ならば何でもよいです。大きい物は半分に切ってから使用してください。 |
| （3） | （2）に片栗粉をまぶす。 |
| （4） | 熱したフライパンにサラダ油をひき、（3）を焼き、Aを加えて煮しめる。 |
栄養量（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 227キロカロリー | 15.1グラム | 13.8グラム | 1.3グラム |
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