山賊焼き

塩尻が発祥の郷土料理。
「山賊焼きのたれ」も販売されていますが、手作りのたれでも作ってみてください。

山賊焼き

材料

4人分
鶏モモ肉（またはムネ肉）・・・320グラム
しょうが・・・・・・・・・・5グラム
にんにく・・・・・・・・・・5グラム
にんじん・・・・・・・・・・8グラム
たまねぎ・・・・・・・・・・8グラム
りんご・・・・・・・・・・・8グラム
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1強
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1弱
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ2
片栗粉・・・・・・・・・・・20グラム
米粉・・・・・・・・・・・・10グラム
キャベツ・・・・・・・・・・4枚
揚げ油・・・・・・・・・・・適量

作り方

1. しょうが、にんにく、にんじん、たまねぎ、りんごはすり下ろし、調味料とあわせてたれを作る。
2. （1）に鶏肉を一晩漬け込み、味を浸み込ませる。
3. 片栗粉、米粉を合わせて（2）にまぶす。
4. 油で中芯まで火が通るように揚げる。
5. 皿に大きめにちぎったキャベツを敷き、（4）を盛り付ける。