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ズッキーニの冷製ポタージュ

ページID：0003371 更新日：2021年6月28日更新 印刷ページ表示

食欲の落ちやすい夏にもサッパリおいしく食べられる冷たいスープです。
夏野菜には体を冷ましてくれる効果があります。

ズッキーニの冷製ポタージュの画像

材料

ズッキーニの冷製ポタージュ（4人分）
材料名 分量
ズッキーニ（小） 2本　（250グラム）
じゃがいも 2分の1個 （40グラム）
玉ねぎ 4分の1個 （50グラム）
無塩バター 大さじ1
固形ブイヨン 1個
水 1カップ
牛乳 1カップ
塩・こしょう 少々
トッピング用
生クリーム お好みで
黒こしょう お好みで

作り方

作り方
（1） ズッキーニは5ミリ幅のいちょう切り、じゃがいもは皮をむき同様にいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
（2） 鍋にバターと玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透明になったら、ズッキーニとじゃがいもを加え、更に炒める。
（3） 野菜がしんなりしてきたら水と固形ブイヨンを加え、蓋をして煮込む。全体が柔らかくなったところで火を止め、粗熱をとる。
（4） （3）をミキサーにかける。粒がなくなったところで牛乳を加え、混ぜ合わせる。全体がなめらかになったら塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
（5） 食べる直前に器に盛り付け、お好みで生クリームを垂らし、黒こしょうをふりかけて完成。

栄養量

1人分
エネルギー たんぱく質 脂質 塩分
86キロカロリー 2.8グラム 5.1グラム 0.8グラム
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