豆腐のチョコムース

ページID：0003370 更新日：2021年6月28日更新印刷ページ表示

　豆腐を使用しているので、お腹にたまりやすく、腹持ちもいいです。エネルギー量は、通常のチョコムース（370キロカロリー）の約半分ですが、しっかり甘味を感じられます。

材料

材料4人分の画像

豆腐のチョコムース（4人分）

絹ごし豆腐…350グラム（1丁）
ミルクチョコレート…10グラム
（市販の板チョコなら縦5分の1量）
ココアパウダー（無糖）…小さじ3
はちみつ…大さじ2
くるみ…4粒（26グラム）
ピスタチオ…4粒
いちご…40グラム
（小ぶりのものなら4粒）

100ミリリットル程度のココット型4個分

作り方

（1）豆腐は、ラップをかけずに電子レンジで500ワットで3分ほど加熱した後、キッチンペーパーで包み、15分ほど置いて水切りをする。
（2）水切りした豆腐をボウルに移し、泡立て器やハンドミキサーなどを使ってしっかりと滑らかになるまで攪拌する。
（3）チョコレートを刻み、湯煎して溶かす。
（4）（2）に（3）のチョコレート、ココアパウダー、はちみつを加え、ツヤが出てくるまでよく混ぜ合わせる。
（5）器に盛り付け、冷蔵庫で45分ほど冷やし固める。
（6）その間にくるみとピスタチオを清潔なビニールの袋に入れ、麺棒でたたいて粗めに砕く。
（7）ヘタを取ったいちごを縦にスライスする。
（8）固まった（5）の手前に（6）をふりかけ、その後ろに扇状に開いたいちごを乗せる。