春キャベツのスコップメンチ

　スコップメンチとは、具をお皿に敷き詰めてオーブンで焼くメンチカツ。スプーンでスコップのようにすくってお召し上がりください。揚げないので簡単＆ヘルシー。春キャベツはビタミンCやカロチンが豊富。

材料

春キャベツのスコッチメンチ（4人分）

春キャベツ…100グラム
玉ねぎ…2分の1個
★合挽き肉…150グラム
★木綿豆腐…50グラム（6分の1丁）
★しょうゆ…大さじ1
★塩、こしょ…少々
★ナツメグ…少々
パン粉…大さじ6
オリーブ油…大さじ1

～お好みで～

中濃ソース…大さじ2

作り方

（1）春キャベツを粗みじん、玉ねぎはみじん切りにする。
（2）（1）を耐熱性の容器に入れ軽くラップをして、電子レンジ600ワットで5分間加熱し、粗熱をとる。
（3）木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、15分程度水気を切る。
（4）ボウルに（2）（3）★をすべて入れて混ぜ合わせる。
（5）耐熱皿に（4）を敷き、上にパン粉を振りかけ、オリーブ油を回しかける。
（6）余熱をしたオーブンで、200度　20分焼く。
（7）竹串等で刺して透明な肉汁が出てくれば完成。
　※まだ中が生のようなら、加熱時間を延長する。
（8）スプーンで人数分に取り分けて、お好みで中濃ソースをかけてお召し上がりください！

一人分栄養量

エネルギー…223キロカロリー、たんぱく質…10.9グラム、脂質…12.0グラム、塩分…1.5グラム