せん切り大根もち

大根をたっぷり使い、ビタミンやカルシウム、食物繊維がしっかりとれるおやつです。砂糖を使わないので、おかずにもなります。

材料　4人分

せんぎり大根もち

大根…360グラム
塩…小さじ4分の1
小ねぎ…4～5本
小麦粉…大さじ6（54グラム）
片栗粉…大さじ2
桜えび…大さじ2（6グラム）
白いりごま…小さじ1
ごま油…小さじ1
ポン酢…小さじ1

作り方

1. 大根は皮をむいて細めのせん切りにし、ボウルに入れる。塩を加えてしんなりとするまでもむ。
2. 小ねぎは小口切りにする。
3. （1）の大根に（2）の小ねぎ・小麦粉・片栗粉・桜えび・白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を熱し、菜箸で（3）をつまみ入れ、食べやすい大きさにまとめる（8個程度できる）。
5. 中火で焼き、焦げ目がついたら裏返し、ふたをして弱火でしっかりと火を通す。
6. 大根が透き通ったら中火に戻し、両面にカリッと焦げ目をつけてお皿に盛り付ける。
7. 食べる時にお好みでポン酢をかける。

一人分栄養量

エネルギー…101キロカロリー、たんぱく質…2.8グラム、食物繊維…1.8グラム、カルシウム…67ミリグラム、塩分…0.6グラム