グリーンポタージュ　

普段捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を上手に使って生ごみ減量！！
かくし味にみそが入った、栄養満点なポタージュです。

材料　4人分

ブロッコリーの茎・・・1株分
玉ねぎ・・・小1個
水・・・1カップ
コンソメ・・・1個
牛乳・・・2カップ
みそ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

　クルトン・パセリ（お好みで）

作り方

1. ブロッコリーの茎は小さめに切り、柔らかくゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に水とコンソメを入れ加熱し、玉ねぎ、ブロッコリーの茎を入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
3. （2）と牛乳を一緒にミキサーにかける。
4. 鍋に（3）を戻し、みそを溶き入れ、沸騰させないように温める。
5. 塩、こしょうで味を調える。

一人分栄養量

エネルギー…99キロカロリー、たんぱく質…5.5グラム、脂質…4.2グラム、塩分…1.1グラム