レタス入り五目ごはん

＜材料及び分量＞
6人分
レタス・・・2から3枚
米・・・5合
人参・・・70グラム
しいたけ・・・80グラム
ごぼう・・・30グラム
しょうゆ・・・80ミリリットル
砂糖・・・少々
卵・・・2個

作り方

1. 米をとぎ、ザルにあげて30分水をきる。
2. ごぼうはささがき、人参は細かいいちょう切り、シイタケは千切りにする。
3. （1）に（2）としょうゆ、砂糖を加え、通常の水加減で炊く。
4. 薄焼き卵にしょうゆ、砂糖を適量加えて焼き、千切りにする。レタスも千切りにする。
5. 炊き上がった五目ごはんを少し冷まし、食べる直前に4を加えて混ぜる。

ワンポイント

色合いや食感を保ち、水っぽくなるのを防ぐため、レタスを混ぜるタイミングは食べる直前がおすすめです。

レタスを即席漬けの素に短時間漬け、しんなりした葉に包むのも良い。