きのこのスープ（汁物）

材料　4人分

干ししいたけ・・・4枚
干ししいたけの戻し汁・・・500ミリリットル
長ネギ・・・4分の1本（50グラム）
ぶなしめじ・・・半パック（100グラム）
おろし生姜・・・小さじ2分の1
ごま油・・・小さじ1
顆粒コンソメ・・・小さじ2
濃口しょうゆ・・・小さじ1
こしょう・・・少々
《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・小さじ2
水・・・小さじ3

作り方

1. 干ししいたけを軽く洗い、水250ミリリットルで戻しておく。
2. ※戻し汁は使います。
3. 長ネギは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
4. 戻した干ししいたけは薄切りにする。
5. 鍋にごま油を入れて熱し、弱火でおろし生姜、長ねぎを炒める。
6. 長ねぎがしんなりしたら、干ししいたけの薄切りと戻し汁を入れて沸騰させ、ぶなしめじを加える。
7. しめじに火が通ったら、顆粒コンソメ・しょうゆ・こしょうを加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

一人分栄養量

エネルギー…36キロカロリー、たんぱく質…1.6グラム、脂質…1.3グラム、塩分…0.8グラム