やしょうま

やしょうま

材料

米粉・・・・・・・・・・・・・500グラム
砂糖・・・・・・・・・・・・・150グラム
片栗粉・・・・・・・・・・・・少々
色づけ
水溶き食紅（赤・黄・緑）・・・少々
ごま・・・・・・・・・・・・・適量
ゆかり・・・・・・・・・・・・適量
青のり・・・・・・・・・・・・適量

基本の作り方

1. ボウルに米粉を入れ、熱湯（分量外）を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
2. （1）を小さくちぎって丸め、中央をくぼませる。
3. （2）を沸騰した湯で茹でる。浮き上がってきたら2分から3分茹で、ボウルにとる。
4. 砂糖を少しずつ入れ、よくこねてまとめる。（この状態のときから着色し、好きな模様に仕上げる）

模様の作り方

「梅」模様（生地に水溶き食紅を混ぜて色づけする）

＜材料及び分量＞

A
赤色・・・80グラムを5本
白色・・・30グラムを5本
黄色・・・80グラムを1本
緑色・・・40グラムを1本
B
白色・・・330グラム（周りようの生地）

作り方

1. Aの生地（赤色、白色、黄色、緑色｝をそれぞれ20センチメートルの長さに伸ばす。
2. 黄色を中心にして、赤色と白色を交互にくっつけて花のようにする。
3. 一箇所の白色の上に花の茎になるように、緑色を置く。
4. 周りように用意したBの白色の生地を薄く伸ばす。
5. （3）を（4）で巻く。
6. （5）を両手で転がして、直径が4センチメートルくらいになるまで伸ばす。
7. 2時間ほど生地をねかせて、適度な厚さになるように糸で切る。

「渦巻き」模様

＜材料及び分量＞

白色・・・300グラムを2本、600グラムを1本

作り方

1. 2本ある300グラムの白色の生地に、1本はゆかりを、もう1本には青のりを加えてそれぞれ混ぜ合わせる。
2. 赤色（ゆかり色）、緑色（青のり色）の生地を四角く平らに伸ばす。
3. 600グラムの白色の生地を（2）よりも大きめに四角く伸ばす。
4. （3）の上に（2）の生地を重ねる。
5. 3枚重ねになった生地を海苔巻きのように端から巻く。
6. 両手で転がしながら、直径が4センチメートルになるまで伸ばす。
7. 2時間ほど生地をねかせて、適度な厚さになるように糸で切る。