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さばおから団子のきのこ汁

ページID：0014957 更新日：2021年10月1日更新 印刷ページ表示

さばなどの青背の魚には不飽和脂肪酸が多く、善玉コレステロール値を上げる働きがあり、おからは食物繊維の宝庫で、悪玉コレステロール値を下げる働きがあります。缶詰の煮汁に流れ出た不飽和脂肪酸も無駄なく摂取できます。

団子は崩れやすいので、表面に火が通るまでは触れないようにしましょう。

さばおから団子のきのこ汁の画像

材料

材料（4人分​）
材料名 分量
さばの水煮缶（食塩不使用） 1缶（190グラム）
A 生おから 40グラム
大葉 4枚
しょうが 1片
片栗粉 大さじ5
卵 1個
しいたけ 3枚
えのき 80グラム
長ネギ 20グラム
水 400ミリリットル
顆粒和風だし 小さじ2分の1
味噌 大さじ1と3分の1

作り方

作り方
（1） さばの水煮缶は身と汁に分ける。
（2） しいたけ、えのき、長ネギは食べやすい大きさに切る。
（3） 大葉、しょうがはみじん切りにする。
（4） ビニール袋に、さば缶の身とＡを入れて粘りが出るまでよくもむ。
（5） なべに水と顆粒和風だし、さば缶の汁を入れ煮立たせる。中火にし、しいたけ、えのきを入れる。1～2分煮たら、手で丸めるかスプーンですくった団子を落とし入れ、弱火で5分煮る。
（6） 野菜が軟らかくなったら味噌と長ネギを入れ、ひと煮立ちしたら完成。

栄養量

1人分
エネルギー たんぱく質 脂質 食物繊維 塩分
179キロカロリー 14.0グラム 7.3グラム 2.8グラム 1.0グラム
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