有毒きのこによる食中毒に注意しましょう

例年、秋になると、有毒きのこによる食中毒が集中して発生します。
長野県では9月20日から10月19日までの間を「きのこ中毒予防月間」と定め、有毒きのこによる食中毒の予防を呼びかけています。次のポイントに注意して、有毒きのこによる食中毒を防ぎましょう。

毒きのこによる食中毒にご注意を！

• 毒きのこによる中毒は、9月、10月に多く、毎年繰り返し、同じ種類の毒きのこによって、家庭を中心に発生しています。
  （3大毒きのこ：ツキヨタケ、カキシメジ、クサウラベニタケ）
• 毒きのこと食用きのこを見分けるには、誤った言い伝えや迷信（柄が縦に裂けるきのこは食べられる等）を信じず、1種類ずつ特徴を確実に覚えるしかありません。
• きのこは種類が多いにも関わらず、3割程度しか名前がわかっていません。図鑑に出ていないきのこが多くあることを知り、無理に図鑑に掲載されているものに当てはめないことも重要です。
• 毒きのこでなくても…
  ・古くなったきのこや、傷んだきのこでも中毒様症状を起こします。
  ・食用きのこでも、生の状態で食べたり、一度に大量に食べたりしないこと。

きのこ中毒防止のポイント

1. 知らないきのこは採らない、食べない、提供しない。
2. きのこの特徴を覚え確実な鑑別をする。
3. 毒きのこの加工（塩漬、乾燥、水さらし等）して食べない。
   誤った言い伝えや迷信を信じない。
4. 人から貰ったきのこもできるだけ鑑別する。

毒きのこを食べてしまったら！

1. 中毒の前ぶれ
   ・食べた種類、量にもよるが、食後10～30分位で胃が重くなり、むかつく。
   （腹痛・下痢・嘔吐・神経障害など）
2. 応急処置
   ・指を口の中に深く入れ、食べた物を全部吐き出し、早急に医師の診察を受ける。

関連情報

• 「有毒きのこにご注意を！」（長野県ホームページ）＜外部リンク＞
• 毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）＜外部リンク＞
• 長野県内の山林等へ入られる皆さんへのお願い＜外部リンク＞
• 気をつけたい有名な毒きのこ