夏季食中毒注意報が発令されました（第3回）

8月15日から8月17日までの3日間、長野県内に夏期食中毒注意報が発令されました。現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。特に食事をする際は、以下のとおり気を付けましょう。
食中毒予防の3つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。

食事をする際の注意点

手を洗いましょう。

• 手で様々な場所を触ると、多くの細菌やウイルスが付いてしまいます。
• 調理前、盛り付ける前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。
• できていますか衛生的な手洗い（厚生労働省リーフレット）＜外部リンク＞

調理後すぐに食べるようにしましょう。

• 食品を室温で放置すると、細菌を増殖させる危険性があります。
• 加熱した料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに食べましょう。

残った食品は冷蔵庫で保存しましょう。

• 食品は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べましょう。
• 温めなおすときは、中心部まで十分に加熱しましょう。
• 時間が経ち過ぎたり、変なにおいがするなど、ちょっとでも怪しいと思ったら、思い切って捨てましょう。

気を付けたい食品

• 煮物（カレー等）
  残った煮物等を保存する場合は、早く冷えるように小分けして冷蔵庫内で保存しましょう。
  鍋のまま室温で放置すると、細菌が増殖し毒素を産生する危険性があります。
  　
• 浅漬け
  必ず冷蔵庫内で保存し、できるだけ早く食べましょう。
  作るときには、野菜をよく洗いましょう。

関連情報

• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省ホームページ）＜外部リンク＞
• できていますか？衛生的な手洗い（厚生労働省リーフレット）＜外部リンク＞
• 食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント（政府広報オンライン）＜外部リンク＞
• ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒（政府広報オンライン）＜外部リンク＞
• つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る方法（政府インターネットテレビ）＜外部リンク＞