夏季食中毒注意報が発令されました（第1回）

　7月13日から7月15日までの3日間、長野県内に夏期食中毒注意報が発令されました。現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。

　特にテイクアウト・デリバリーを行う際の注意事項は以下のとおりです。

　食中毒予防の3つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。

テイクアウト・デリバリーの注意事項

新型コロナウイルス感染症の流行拡大を受け、飲食店などの事業者がテイクアウトやデリバリー等のサービスをはじめる事例が増えています。テイクアウトやデリバリーは、店内で食べるよりも調理してから食べるまでの時間が長くなるため、以下の点に注意しましょう。

事業者の皆さんへ

• メニュー選びに気を付けましょう。
  （生ものは避け、中心部まで十分に加熱する）
• 作り置きは避け、能力に応じた受注数量にしましょう。
• 温度管理に気をつけましょう。
  （10℃以下または65℃以上で管理する）
• 盛り付け時は、使い捨て手袋等を使いましょう。
• 調理前、トイレ使用後等、必ず手洗いをしましょう。

消費者の皆さんへ

• できるだけ早く食べましょう。
• 持ち帰り中の温度管理に気をつけましょう。

 テイクアウトやデリバリーをする際の注意事項（長野県リーフレット）＜外部リンク＞

関連情報

• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省ホームページ）＜外部リンク＞
• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省リーフレット）＜外部リンク＞
• できていますか？衛生的な手洗い（厚生労働省リーフレット）＜外部リンク＞
• 食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント（政府広報オンライン）＜外部リンク＞
• ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒（政府広報オンライン）＜外部リンク＞
• つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る方法（政府インターネットテレビ）＜外部リンク＞